Цены на сырое молоко в Томской области снизились из-за роста производства и продукции из других регионов
Средняя цена закупки сырого молока у производителей в Томской области снизилась на 7-10% год к году. На закупочные цены повлиял рост производства молока в 2025 году и большая доля импортной продукции из других регионов России, рассказали vtomske.ru в департаменте по социально-экономическому развитию села региона.
Средняя цена закупки сырого молока крупного рогатого скота высшего сорта у томских производителей за период с 23 февраля по 1 марта 2026 года составила 40 тысяч рублей за тонну, первого сорта — 34,3 тысячи рублей. Год назад (в период с 24 февраля по 2 марта) средняя стоимость сырого молока высшего сорта была 44,1 тысячи рублей за тонну, первого сорта — 34,3 тысячи рублей.
«Изменение цены на сырое молоко — это результат сложного взаимодействия множества факторов, которые можно разделить на три основные группы: рыночный баланс, макроэкономика и себестоимость. В настоящее время в молочной отрасли наблюдается снижение закупочной цены переработчиками. На закупочные цены повлиял рост производства молока в 2025 году (+2,4% к уровню 2024 года) и большая доля импортной продукции из других регионов Российской Федерации», — прокомментировали ситуацию в департаменте.
Отметим, сырое молоко не то же самое, что молоко, которое можно купить в магазинах. Производители молока продают его переработчикам — крупным и небольшим заводам, где из сырья делают конечный продукт — пастеризованное (или ультрапастеризованное) молоко разной жирности, творог, йогурты и так далее. Цены на сырое молоко нельзя сравнивать со стоимостью готового продукта.
Ранее в департаменте рассказывали, что у малых фермеров цена ниже, так как она складывается из объема. Чем крупнее производитель, более стабильное у него производство, базовая цена на сырое молоко будет выше, контракт с ним заключается на более долгий срок. У малых фермеров объемы меньше, и цена, которую им предлагают заводы, «порой на 15-17 рублей за литр меньше, чем у крупных».
В Томской области число производителей сырого молока крупного рогатого скота снижается, следует из данных отчета о финансово-экономическом состоянии сельскохозяйственных товаропроизводителей. В 2020 году насчитывалось 112 производителей сырого молока, в 2021 году — 109, в 2022-м — 104, в 2023 году — 81, в 2024 году — 78 производителей.
Вместе с этим в 2025 году компания «Большедороховское молоко» (входит в «Холдинг молоко») открыла в Асиновском районе Томской области новую молочную ферму. Она стала самой крупной в регионе. Сырое молоко с фермы направляется на предприятие холдинга, которое занимается переработкой и выпуском готовой продукции — «Деревенское молочко».
По данным Томскстата, уровень самообеспеченности молоком и молочными продуктами в регионе вырос с 49,8% в 2020 году до 50,6% в 2024 году.
Добавим, в феврале «Известия» писали, что в России зафиксирован рекордный переизбыток сырого молока — по итогам 2025-го на складах аграриев скопилось 73,5 тысячи тонн нереализованного продукта, что на 9% больше, чем годом ранее. К этому привел рост импорта молочных продуктов из Белоруссии и то, что внутренний спрос на эти товары у российских потребителей не увеличивается.
Заместитель губернатора Томской области по агропромышленной политике и природопользованию Михаил Ратнер рассказывал журналистам, что в регионе «молока потребляется больше, чем мы его производим». В то же время на отдельных территориях могут возникать элементы перепроизводства. Но оно «носит временный характер».
