Эксперты выяснили, насколько в Томске подорожал шашлык
Стоимость приготовления шашлыка выросла за год в Томской области, выяснили специалисты регионального отделения Банка России. Свинина подорожала почти на 11%, курица — 18%, выросли в цене соль и приправы; при этом снизилась цена на лук. Итоговая цена свиного шашлыка стала дороже на 5%, а куриного — на 8%, говорят в томском отделении Сибирского ГУ Центробанка.
В ЦБ рассказали, что специалисты сравнили расходы на приготовление шашлыка в апреле 2024 года и в апреле прошлого года на основе данных Росстата.
За основу брали два килограмма свинины, куриных окорочков, килограмм лука, 20 граммов соли, 10 граммов специй.
Как результат: два килограмма свинины в апреле 2024 года стоили 849,62 рубля, годом ранее — 766,7 рубля, то есть рост цены составил 10,82%. Два килограмма куриных окорочков выросли в цене на 17,99% — с 450,26 до 531,24 рубля. Репчатый лук подешевел на 58,27% — с 69,91 до 29,17 рубля. Соль подорожала на 25,12% — с 0,34 до 0,43 рубля, в сухие приправы выросли в цене на 12,33% — с 15,34 до 17,24 рубля.
«Цены на основной ингредиент шашлыка — мясо выросли почти на 11% (свинина) и 18% (куриные окорочка). В основном это связано с ростом издержек животноводов на импортные кормовые добавки и ветпрепараты. К тому же, в условиях недостатка работников у предприятий увеличились расходы на оплату труда, чтобы привлекать новых и удерживать действующих специалистов. Кроме этого, в регионе в меньших объемах производили мясо и птицу, что снизило предложение этих продуктов на прилавках магазинов. При этом спрос покупателей на мясную продукцию по-прежнему оставался повышенным. Все это позволяло производителям продолжать переносить выросшие издержки в цены», — отмечают в Центробанке.
Падение цены на лук специалисты объясняют его обилием на внутреннем рынке за счет импортных поставок.
«Что в итоге? По отношению к апрелю 2023 года шашлык из свинины в общей сложности подорожал на 5%, а его «диетическая» версия из куриных окорочков — почти на 8%. Тем временем в целом годовая инфляция в Томской области в апреле составила 8%. В продуктовом сегменте — 9%», — резюмировали в ЦБ.