Томичам на мастер-классах покажут, как делать сыр «по-мюнстерски»

В течение двух дней, 26 и 27 марта, в Томске пройдут мероприятия по развитию ремесленного сыроделия с участием приглашенных экспертов — сыроваров и технологов из Австрии, Алтайского края, Липецкой и Новосибирской областей. Об этом сообщает облдепартамент по социально-экономическому развитию села.

В понедельник, 26 марта, в администрации Томской области мастера из Австрии примут участие в семинаре «Школа сыроделов: меняем взгляды и подходы от А до Я», где познакомят томичей с опытом австрийского ремесленного сыроварения и развитием европейского рынка сыроделия.

«Потенциал российского рынка сыроделия, ключевые факторы при производстве качественного сырья, подходы к выбору оборудования и ингредиентов, секреты и техники успешных продаж сыра презентуют профессиональные сыровары, руководители предприятий по производству и переработке молока из Томской области, Барнаула, Липецка и Новосибирска», — говорится в сообщении.

Кроме того, 26 и 27 марта на базе рынка «Нахимовский» (Нахимова, 8, строение 2) впервые пройдут мастер-классы, на которых австрийские мастера-сыровары Франц Местль и Вернер Вольф изготовят мягкий сыр «по-мюнстерски», мягкий козий сыр, а также проведут дегустационную оценку томских ремесленных сыров.

С подробной программой можно ознакомиться по ссылке.

Напомним, в Томске производством сыра занимаются два крупных предприятия — «Томское молоко» и «Деревенское молочко». Последнее к концу 2018 года планирует начать производство полутвердых сыров.