Красная икра стала не по карману россиянам
Стоимость красной икры в 2026 году резко взлетела: цены за килограмм варьируются от 20 до 30 тысяч рублей в зависимости от качества. В томских магазинах за 100-граммовую баночку икры просят в среднем 2,7 тысячи рублей.
В октябре 2026 года стоимость икры нового улова в рознице превысила 20 тысяч рублей за килограмм. По мониторингу Рыбного союза на 20 октября, в одной из крупнейших специализированных сетей икру горбуши продавали по 23,6 тысячи рублей за килограмм, кеты и кижуча — по 23 тысячи, нерки — по 20,2 тысячи рублей. А отдельные предложения в премиальном сегменте достигли 30 тысяч рублей за килограмм.
По информации Росстата за сентябрь (последние доступные данные), лососевая икра подорожала на 5,8% по сравнению с августом. Это был самый высокий месячный рост среди рыбы и морепродуктов. При этом средняя стоимость икры по страны, по данным Росстата, в сентябре составляла 10 296 рублей за килограмм, в Томской области — 9 247 рублей.
Данные статистиков расходятся с реальными ценами в магазинах. Журналист vtomske.ru изучил предложения нескольких томских супермаркетов на 26 октября. 100-граммовую баночку красной икры горбуши и кеты томичам предлагают за 2 361 — 2 789 рублей, нерки — от 2 000 до 2 599 рублей. Есть и более дорогие варианты: 220 граммов икры горбуши за 6 799 рублей или полкилограмма за 13 899 рублей.
Почему красная икра так сильно подорожала?
Основной причиной роста стоимости участники рынка называют слабую лососевую путину. По данным «Интерфакса» на 22 октября, вылов лососей в этом году составил почти 100 тысяч тонн, тогда как за 2025 год добыли около 335 тысяч тонн. Производство красной икры по итогам 2026 года оценивается в 5,2 тысячи тонн против примерно 12 тысяч тонн годом ранее.
Глава Росрыболовства Илья Шестаков связал снижение вылова с климатическими изменениями и значительным потеплением воды. Дополнительное давление на цены оказывают расходы на добычу, переработку и доставку продукции.
В сентябре президент Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Максим Козлов рассказывал, что на Сахалине вода прогревалась до +26°C, тогда как для горбуши комфортная температура не должна превышать +14°C. Из-за этого лососевые могли не дойти до мест нереста.
Россияне стали больше покупать имитированную икру
Покупатели реагируют на подорожание сокращением порций. По данным «Чек Индекса», в сентябре россияне чаще выбирали упаковки по 100–150 граммов, тогда как годом ранее — по 300–500 граммов.
Одновременно растут покупки заменителей. Как сообщил «Коммерсантъ», за январь — сентябрь число покупок имитированной красной икры увеличилось на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Производство заменителей, к которым относится также структурированная икра из переработанной икорной массы, за восемь месяцев выросло на 28,9%, до 2,6 тысячи тонн.
Более востребованной стала и натуральная икра других рыб — минтая, трески и сельди. По данным «Чек Индекса», за девять месяцев число покупок такой продукции выросло на 19%, а медианная цена составила 759 рублей за килограмм. Сильнее всего увеличились покупки икры минтая — на 22%.
Что ждать к Новому году?
Прогнозы стоимости красной икры к Новому году расходятся. В Рыбном союзе в сентябре заявляли, что существенного дальнейшего роста не ожидают: нынешние цены уже ограничивают возможности покупателей.
Руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов в начале октября допустил повышение примерно до 35 тысяч рублей за килограмм, связав его с сокращением предложения.
Глава Росрыболовства Илья Шестаков 22 октября говорил, что цены стабилизировались, а икры для новогоднего спроса достаточно. «Думаю, что какого-то дальнейшего роста цены не будет», — сказал он, при этом допустив сезонное повышение перед праздниками.
