Томич занял шестое место на российском чемпионате бариста-2014 (фото)

Состязание проходило с 26 по 28 марта в Москве в рамках Russiаn Barista Marathon. Среди шести финалистов чемпионата половина — баристы из Сибири: двое из Новосибирска и один из Томска, сообщили нам в PR-службе компании Traveler’s Coffee.

Первое место взял бариста Дмитрий Корюкин из Omni Coffee Краснодара. Он будет представлять Россию на мировом чемпионате — World Barista Championship, который пройдет в итальянском городе Римини с 10 по 12 июня.

Отмечается, что все шесть финалистов чемпионата использовали в выступлениях кофе из Эфиопии. «Мне кажется, баристы выбрали этот кофе, потому что у Эфиопии был особенно удачный урожай в 2013 году, — пояснила шеф-бариста Traveler’s Coffee Ольга Каплина. — Кофейное зерно из этой страны всегда отличает высокое качество. Например, «Эфиопию Иргачиф» выращивают, собирают и обрабатывают полностью вручную. Это важно, так как при такой обработке у зерна практически нет дефектов, а значит у него особенно насыщенный вкус и аромат».

Кофе, на котором выступал чемпион — «Эфиопия Шелба». Для выступления Дмитрий обжарил несколько партий и использовал разные для каждого напитка. Второе место заняла бариста Traveler’s Coffee из Новосибирска Ольга Каплина, которая использовала кофейную смесь из сортов «Гватемала Антигуа» и «Эфиопия Иргачиф». Третье место — у баристы из Санкт-Петербурга Ириной Шариповой — Северо-Западная кофейная компания. Она готовила кофе из зерен сорта «Эфиопия Иргачиф», «Конга» натуральной обработки.

«Четвертое место занял москвич Арсений Кузнецов из Traveler’s Coffee с кофе «Эфиопия Сидамо Амаро Гайо». Особенно тщательно к выступлению подошла еще одна участница из Новосибирска Маргарита Мысникова (Traveler’s Coffee) — для выступления она перебрала 12 килограммов кофе «Эфиопия Амаро Гайо» вручную, чтобы повысить и без того высокий показатель качества кофе с третьего до первого. В итоге Маргарита заняла пятое место. На шестом месте — Тимур Димов из Томска, сотрудник сети кофеен «Буланже». Он выступал на смеси трех сортов кофе из Суматры, Эфиопии и Перу», — говорится в сообщении.


Слева — Дмитрий Корюкин, Ирина Шарипова, Тимур Димов