Шеф-повар из Франции показал, как нужно готовить фрикасе из курицы и кабачковый крем (фото)

Сегодня для представителей ресторанного бизнеса нашего региона был проведен мастер-класс от известного французского шеф-повара Филиппа Ляруэля. Об этом нам сообщила консультант областного департамента потребительского рынка Мария Бражникова.

Напомним, сейчас в городе проходят Дни французской кухни. Для мастер-класса шеф-повар закупил местную продукцию на ярмарке выходного дня во Дворце спорта.

«На мероприятии присутствовали 30 поваров предприятий общественного питания и отраслевых учебных заведений из Томска, Колпашево, Асино и Кемерово. Филипп Ляруэль приготовил несколько блюд, в том числе — кабачковый крем, фрикасе из курицы с картофельным пюре и трюфелями, фуршетную закуску — кубики из моркови с квадратиками из миндального печенья, а также пирог, начинкой которого стал паштет из розовой форели», — рассказала Мария Бражникова.

Она добавила, что на мастер-классе были представлены инновационные продукты питания из Лотарингии и специальная поварская посуда.