Томские пекари освоят новые виды хлеба

Об этом нам рассказала главный специалист департамента потребительского рынка Валентина Завалишина.

21 февраля в «Доме оборудования «Фартов» по улице Тверской, 3, с 10:00 до 17:00 пройдет мастер-класс по приготовлению хлебобулочных и кондитерских изделий. Он организован департаментом потребительского рынка. Ожидается, что в мастер-классе примут участие до 50 представителей отрасли.

«Нам важно, чтобы как можно больше наших хлебопеков овладели новыми технологиями выпечки хлебобулочных изделий, научились пользоваться новыми добавками в муку, а главное — расширили ассортимент своей продукции и снизили ее себестоимость», — пояснила Валентина Завалишина. По ее словам, обладминистрацию не устраивает прежде всего качество и ассортимент изделий из ржаной муки, а также малое количество диетических видов хлеба.

Учить томских пекарей новым приемам выпечки хлеба будут специалисты ООО «Сибинвест-Т» и ЗАО «Пуратос». В ходе семинара они которые расскажут о технологии приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий с применением активного хлебопекарного ингредиента «О-тентик». Также будут продемонстрированы возможности хлебопекарного оборудования омского производственного объединения «Иртыш».

Как считает Валентина Завалишина, результаты мастер-класса горожане смогут оценить в ближайшем будущем. «Томские пекари всегда очень оперативно внедряют у себя новинки. Так что буквально в течение месяца на прилавках появятся новые виды хлеба. В области на это уйдет возможно месяца три», — пояснила она.