Несолоно хлебавши: как изменилась стоимость «борщевого набора» в Томской области
Стоимость «борщевого набора» в Томской области за год заметно подорожала. Цены на продукты изменились в диапазоне от 3 до 32,5%, следует из данных «Томскстата».
Динамика стоимости «борщевого набора»
Сильнее всего из «борщевого набора» за год подорожал картофель — на 32,5%. В авугсте 2025 года его стоимость составляла в среднем 56,19 рубля за килограмм, а в августе 2026 — 74,45 рубля.
Стоимость лука прибавила 22,15%. В августе прошлого года овощ стоил 44,88 рубля за килограмм, в августе 2026 — 54,82 рубля.
Капуста подорожала на 20,17%. В августе 2025 года она стоила 41,39 рубля за килограмм, в августе 2026 — 49,74 рубля.
Цена на свеклу выросла на 7,46%. В августе 2025 года она стоила 48,01 рубля за килограмм, в августе 2026 — 51,59 рубля.
Морковь среди продуктов из «борщевого набора» подорожала меньше всего — на 3,31%. В августе 2025 года ее стоимость составляла 60,35 рубля за килограмм, в августе — 62,35 рубля.
Из данных Росстата следует, что в Томской области «борщевой набор» подорожал меньше, чем в среднем по стране. В России по данным на конец августа картофель подорожал за год на 35,3%, до 46,7 рубля за килограмм, а капуста — на 35,2%, до 46,7 рубля.
Цена лука выросла на 27,2%, до 57 рублей за килограмм. Свекла подорожала на 20,4%, до 51,6 рубля, морковь — на 17,7%, до 58,5 рубля.
Что повлияло на цены?
Издание «Коммерсант» пишет, что на подорожание продуктов из «борщевого набора» повлиял ряд факторов, среди которых рост производственных затрат, цикличность рынка и доступность горюче-смазочных материалов (ГСМ).
По информации «АБ-Центра», оптовая цена картофеля на 28 августа была на 33,6% выше прошлогодней. Председатель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов связывает подорожание с ростом затрат на производство продукции, при этом ретейлеры, по его словам, используют собственные средства, чтобы сдерживать цены в магазинах.
В Минсельхозе отмечают, что сейчас уборка картофеля и овощей проходит практически во всех регионах. Это уже влияет на оптовые цены: в начале сентября картофель подешевел на 12,3% по сравнению с августом, а томаты — на 10%.
В ведомстве ожидают, что по мере увеличения поставок отечественной продукции цены на овощи будут снижаться заметнее. При этом эксперты считают нынешний рост во многом следствием ситуации прошлого года.
Руководитель аппарата Союза участников рынка картофеля и овощей Татьяна Губина отмечает, что в 2025 году картофель и овощи резко подешевели. После этого производители сократили площади посадок.
По данным Росстата, в 2026 году картофель выращивается на 968,2 тысячи гектаров во всех категориях хозяйств. Это на 1,9% меньше, чем годом ранее. Площади под овощами открытого грунта сократились на 4,4%, до 457,2 тысячи гектаров.
«АБ-Центр» прогнозирует снижение урожая картофеля в этом сезоне на 11,5%, до 7,5 миллиона тонн. Аналитики отмечают цикличность рынка: после роста урожая в 2023 году цены снизились, в 2024 году ситуация изменилась, а в 2025 году картофеля снова стало больше. В 2026 году производство, напротив, ожидается ниже.
Гендиректор «Технологий роста» Тамара Решетникова сомневается, что рост цен позволил аграриям заметно увеличить прибыль. По ее словам, производители скорее пытаются компенсировать увеличение расходов.
Среди основных проблем эксперт называет рост стоимости ГСМ и их ограниченную доступность. Большая часть овощей производится на юге страны, поэтому доставка продукции в Москву и Санкт-Петербург также обходится дороже.
Еще один фактор — рост затрат на рабочую силу. Производство и уборка овощей требуют большого количества ручного труда, а расходы на персонал увеличились, в том числе после ужесточения миграционной политики. Дополнительную нагрузку на сельхозпроизводителей создает рост налогов и других обязательных платежей.
Руководитель проектов практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Артем Суворов также не считает нынешнее подорожание признаком сверхдоходов производителей. По его оценке, рост цен во многом отражает увеличение себестоимости, включая расходы на семена, удобрения и хранение урожая.
По мнению Суворова, в 2027 году площади под картофелем и овощами вряд ли существенно вырастут. Аграрии могут осторожнее подходить к расширению производства, опасаясь нового перепроизводства и последующего падения цен.
