Придется раскошелиться: во сколько томичам обойдется новогодний стол?
Аналитики прогнозируют, что празднование Нового года 2026 пройдет в режиме «финансового сбережения и приобретения только необходимого набора услуг и продуктов». Это неудивительно, ведь новогодний стол в Томской области существенно подорожал по ряду позиций, подсчитала редакция vtomske.ru.
Стоимость оливье
Для расчета стоимости салата оливье возьмем картофель (200 граммов), морковь (75 граммов), куриное яйцо (две штуки), вареную колбасу (150 граммов), маринованные огурцы (100 граммов), зеленый горошек (100 граммов), майонез (40 граммов), сметану (20 граммов), соль, перец.
Сравним цены, приведенные Росстатом, за ноябрь 2025 и ноябрь 2024 года. По зеленому горошку орган статистики начал публиковать данные с января этого года, поэтому мы использовали январские показатели.
Цены на продукты в ноябре 2024:
- картофель — 43,36 рубля за 1 кг;
- морковь — 49,23 рубля за 1 кг;
- куриное яйцо — 108,4 рубля за 10 штук;
- вареная колбаса — 496,85 рубля за 1 кг;
- маринованные огурцы — 246,55 рубля за 1 кг;
- зеленый горошек — 241,38 рубля за 1 кг;
- майонез — 297,27 рубля за 1 кг;
- сметана — 301,39 рубля за 1 кг.
Цены на продукты в ноябре 2025:
- картофель — 37,6 рубля за 1 кг;
- морковь — 45,98 рубля за 1 кг;
- куриное яйцо — 88,73 рубля за 10 штук;
- вареная колбаса — 531,62 рубля за 1 кг;
- маринованные огурцы — 257,31 рубля за 1 кг;
- зеленый горошек — 253,29 рубля за 1 кг (в январе 2025);
- майонез — 327,62 рубля за 1 кг;
- сметана — 325,22 рубля за 1 кг.
Оливье на четыре порции в ноябре прошлого года стоило 175,28 рубля, а в ноябре текущего — 179,13 рубля. Рост небольшой — на 2,19%. За год, согласно данным Росстата, подешевели картофель, морковь, яйца, но подорожали все остальные ингредиенты.
Стоимость селедки под шубой
Теперь посчитаем салат селедка под шубой на четыре порции. Возьмем филе сельди (350 граммов), свеклу (500 граммов), картофель (400 граммов), морковь (250 граммов), белый лук (50 граммов), майонез (60 граммов) и сметану (40 граммов), соль, перец.
Цены в ноябре 2024:
- филе сельди — 349,82 рубля за 1 кг;
- свекла — 43,6 рубля за 1 кг;
- картофель — 43,36 рубля за 1 кг;
- морковь — 49,23 рубля за 1 кг;
- лук — 40,79 рубля за 1 кг;
- майонез — 297,27 рубля за 1 кг;
- сметана — 301,39 рубля за 1 кг.
Цены в ноябре 2025:
- филе сельди — 425,91 рубля за 1 кг;
- свекла — 40,29 рубля за 1 кг;
- картофель — 37,6 рубля за 1 кг;
- морковь — 45,98 рубля за 1 кг;
- лук — 35,08 рубля за 1 кг;
- майонез — 327,62 рубля за 1 кг;
- сметана — 325,22 рубля за 1 кг.
В ноябре 2024 года салат на четыре порции стоил 205,82 рубля, а в этом ноябре — 230,17 рубля. Стоимость выросла на 11,83%. Главный драйвер роста — филе сельди. Остальное в сумме почти компенсировалось тем, что овощи подешевели.
Мясо, деликатесы, сладости, напитки
Приведем также цены других продуктов, которые могут быть использованы для приготовления новогоднего стола.
Например, килограмм бескостной говядины в Томской области по ноябрьским ценам можно было купить в среднем за 1 015,93 рубля (год назад — 763,37); килограмм соленых и копченых деликатесных продуктов из рыбы — 2 625,12 рубля (2 516,8 рубля). За икру лососевых рыб в регионе придется отдать — 8 295,32 рубля за килограмм, тогда как год назад она стоила 7 146,31 рубля. Килограмм мороженых креветок, согласно данным Росстата, обойдется томичам в 771,87 рубля (было — 781,11 рубля), кальмаров — 544,19 рубля (было — 393,78 рубля).
Килограмм курицы в ноябре этого года стоил 223,36 рубля за килограмм (года назад — 228,45 рубля). Свинина бескостная сейчас стоит 510,52 рубля (было — 444,06 рубля); рыбные консервы — 485,13 рубля (419,23); свежие огурцы — 166,01 рубля (158,24 рубля); помидоры — 257,55 рубля (255,17).
Средняя цена на твердые сыры в Томской области, согласно витрине статданных, составляет 804,44 рубля за килограмм, год назад было 683,38 рубля. Колбаса сырокопченая стоит 1 367,83 рубля за килограмм (1 452,4 рубля годом ранее); мясные копчености — 990,7 рубля (888,98); хлеб и булочные изделия пшеничные — 117,17 рубля за килограмм (103,19 рубля).
Что касается сладостей и фруктов к столу, то шоколадные конфеты в ноябре 2025 года в Томской области стоили 866,05 (год назад — 790,45); торт — 912,37 рубля (883,29 рубля год назад), килограмм мороженого — 898,4 рубля (было 761,46 рубля); зефир, пастила — 491,92 рубля (427,83); яблоки — 188,48 рубля (164,16 рубля); апельсины — 189,53 рубля (229,63); виноград — 279,06 рубля (333,21); груши — 304,5 рубля (290,9); бананы — 156,45 рубля (164,03).
Литр сока обойдется томичам в среднем, по данным статистики, в 131,35 рубля (124,77 рубля год назад); газировки — 66,51 рубля (60,03). Минеральная вода стоит в среднем за литр 82,17 рубля (74 рубля); игристое вино отечественное — 457,46 рубля (428,78), водка — 862,09 рубля (749,33).
Самые заметные подорожания:
- кальмары: +38,2%;
- говядина бескостная: +33,1%;
- твердые сыры: +17,7%;
- мороженое: +18%;
- икра лососевых: +16,1%;
- рыбные консервы: +15,7%;
- водка: +15,1%;
- свинина бескостная: +15%.
Есть и продукты, которые подешевели:
- апельсины: −17,5%;
- виноград: −16,3%;
- сырокопченая колбаса: −5,8%;
- бананы: −4,6%;
- курица: −2,2%.
Праздник в режиме финансового сбережения
В середине декабря издание «Коммерсант» выпускало материал, в котором рассказало, что предполагаемые траты на Новый год у россиян существенно снизились по сравнению с прошлым годом. Год назад на встречу 2025 года опрошенные аналитической компанией «Нильсен» респонденты были намерены потратить более 25 тысяч рублей. А свежий опрос «Авито» показал, что в среднем на празднование нового, 2026 года респонденты планируют потратить 14 тысяч рублей.
«Из-за инфляции, роста цен, особенно на продукты питания, ЖКХ и одежду, люди включили программу финансового сбережения, ограничили себя в покупках и тратах, в том числе на празднование Нового года. Неважно, сколько они зарабатывают, общий тренд сегодня — снижение расходов», — прокомментировал доктор экономических наук, профессор Финансового университета при правительстве РФ Александр Сафонов.
По его словам, если раньше люди старались приобрести к новогоднему столу какие-то деликатесы, например красную икру, чтобы хватило на семью и на гостей, то сегодня уже мало кто потратит более двух тысяч рублей на это.
«То есть красная икра на столе останется, но чисто символически», — говорит профессор Финансового университета.
