Навруз 2025: что за праздник, когда его отмечают, традиции и праздничный стол
Навруз — древний праздник, отмечающий приход весны и начало нового года по солнечному календарю. Он приурочен ко дню весеннего равноденствия и символизирует обновление природы. Как появился Навруз, какие у него есть традиции, как отмечают праздник — читайте в материале vtomske.ru.
История Навруза
Навруз (также известен как Новруз, Науруз, Нооруз) — древний праздник, корни которого уходят вглубь веков. Считается, что его происхождение связано с древнеиранскими традициями и культом Солнца, а также с именем легендарного пророка Заратуштры. Первые упоминания о праздновании Навруза встречаются в священной книге зороастризма «Авеста», датируемой периодом между IX и началом VI века до нашей эры. В поэме «Шахнаме» начало празднования Навруза связывается с началом царствования Шаха Джамшида.
С течением времени Навруз распространился на территории Центральной Азии, Кавказа и Ближнего Востока, приобретая уникальные черты в культурах различных народов. Сегодня он остается важным праздником, символизирующим обновление и гармонию с природой.
Название «Навруз» в переводе с персидского означает «новый день». Праздник приурочен ко дню весеннего равноденствия и символизирует обновление природы.
Навруз имеет статус государственного праздника в Азербайджане, Албании, Грузии, Казахстане, Македонии, Таджикистане и других странах. На территории России его отмечают в Башкортостане, Дагестане, Татарстане.
Навруз традиционно отмечается в день весеннего равноденствия, которое в 2025 году приходится на 20 марта. Однако ООН официально закрепила 21 марта как Международный день Навруза. В некоторых странах праздничные выходные дни установлены в течение трех дней.
Традиции
Традиции празднования Навруза разнообразны и зависят от региона, но общими элементами являются очищение, приготовление особых блюд и народные гуляния.
Перед Наврузом принято наводить порядок в доме и вокруг него, избавляться от старых вещей, что символизирует очищение и готовность к новому этапу жизни. Люди надевают новую одежду, чтобы встретить праздник обновленными.
Одной из ключевых традиций является подготовка стола с семью элементами, названия которых на персидском языке начинаются с буквы «син» (S):
- Сабзе — пророщенная зелень, символизирующая возрождение природы.
- Сирко — уксус, олицетворяющий терпение и мудрость.
- Себ — яблоко, символ красоты и здоровья.
- Сенджед — плоды дерева джида, ассоциирующиеся с любовью.
- Сумак — специя, представляющая рассвет и победу добра над злом.
- Сир — чеснок, символизирующий медицину и защиту.
- Саманю — сладкий пудинг из пророщенной пшеницы, символ изобилия.
Также на столе размещают зеркало, зажженные свечи и крашеные яйца, символизирующие жизнь и плодородие.
В период празднования Навруза устраиваются массовые гуляния, музыкальные и танцевальные представления, спортивные соревнования, такие как борьба и скачки. Люди посещают родственников и друзей, обмениваются подарками и угощениями.
Что готовят на Навруз?
На Навруз принято печь лепешки из зерновых и бобовых культур. Одно из главных традиционных блюд праздника — сумаляк, угощение из пророщенной пшеницы. Ростки перемалывают, а затем варят с мукой и маслом.
Также в каждой стране есть свои традиционные блюда. Вот некоторые из них:
Сумаляк
Главное блюдо Навруза в Узбекистане и Таджикистане. Готовится из пророщенной пшеницы, которую долго варят с мукой и маслом, получая сладкую пасту. Процесс приготовления сопровождается песнями и танцами, что делает его важной частью праздника.
Наурыз коже
Казахское традиционное блюдо, представляющее собой суп из семи ингредиентов: мяса, воды, соли, жира, муки, крупы и молока. Символизирует изобилие и благополучие в новом году.
Плов
В Узбекистане и других странах Центральной Азии плов является неотъемлемой частью праздничного стола. Часто готовят особый «праздничный плов» с добавлением нута, изюма и разнообразных специй.
Кук-самса
Самса с зеленью, популярная в Узбекистане во время Навруза. Начинка обычно состоит из свежей зелени, такой как шпинат или укроп, завернутой в тесто и запеченной до золотистой корочки.
Шекербура, пахлава, бадамбура, гогал
В Азербайджане на праздничном столе обязательно присутствуют эти сладости. Шекербура — пирожки с ореховой начинкой, пахлава — слоеное тесто с орехами и медом, бадамбура — выпечка с миндальной начинкой, гогал — булочки с пряностями.
Халим аши
Блюдо, популярное в Центральной Азии, представляющее собой густую кашу из пшеницы и мяса, часто с добавлением специй и масла. Готовится долгое время на медленном огне, приобретая насыщенный вкус.
Иранский плов с бараниной и персиками
В Иране на Навруз готовят плов с бараниной, персиками, морковью, апельсинами, миндалем, изюмом и специями, что придает блюду богатый и ароматный вкус.
Узбекские лепешки
Традиционные хлебные изделия, которые выпекаются в тандыре и подаются к основным блюдам. Имеют хрустящую корочку и мягкую середину.
Самса с джемом
В Узбекистане на Навруз готовят самсу из пресного теста с различными начинками, включая джем, что придает блюду сладкий вкус и делает его отличным десертом.
Смотрите также
Красивые мечети, низкие цены, самый вкусный плов и космическое метро: едем в Ташкент. Гид по столице Узбекистана — что тут можно увидеть, как добраться, где остановиться и что попробовать
