Жизнь по-вегетариански
Есть или не есть мясо, носить или не носить мех и кожу — выбор каждого. Однако и обыватели, и специалисты говорят: в Томске понемногу растет количество вегетарианцев. Правда, людей, не употребляющих мясо в пищу, сложно подсчитать, так как вегетарианец вегетарианцу рознь.
Для того, чтобы стать вегетарианцем, мало просто исключить мясо из своего рациона. Если вы продолжаете есть рыбу, то придерживаетесь пескетарианства. Если в рационе остались яйца, вы — ововегетарианец. Коли на столе присутствуют молочные продукты, вы — лактовегетарианец. Но и это еще не все: можно употреблять в пищу мясо птицы и быть поллотарианцем. Ну а самый что ни на есть абсолютный вегетарианец полностью исключает из своего рациона все вышеперечисленное и старается не допускать в своем гардеробе одежду и обувь из натуральных материалов. Хотя, надо отметить, это бывает сложно при наших погодных условиях. Еще один нюанс: девушки-вегетарианки иногда досконально изучают свою косметику, чтобы она не была испытана на животных. В общем, сложностей, связанных с образом жизни, у этих людей достаточно. Так ради чего они бросаются в вегетарианство?
Пообщавшись с приверженцами этой системы питания, я поняла: мотивом для потенциального вегетарианца может стать что угодно.
— Я уже три с половиной года не ем мясо, — рассказывает студентка Ирина Грязных. — Как-то раз под Новый год смотрела мультик о мальчике-буддисте и подумала: «Буддисты ведь не едят мясо... Так почему нарисованный персонаж может выдержать такую «диету», а я — нет?». С тех пор мяса я не видела на своей тарелке, но кушаю молочные продукты, рыбу.
Некоторые люди говорят о религии, когда вспоминают, как стали вегетарианцами. В отдельных течениях буддизма запрещается есть вообще все живое — и рыбу в том числе. В Индии не едят говядину, а в исламском мире — свинину. Христиане отказываются от мяса во время поста. Другая причина, которая может побудить к отказу от мясной пищи, — жалость к животным. В этом случае люди отказываются также носить натуральные меха или одежду из настоящей кожи. Для них нет разницы, с какой целью был убит живой организм — для еды или чтобы скроить одежду-обувь. Если есть возможность заменить «натурпродукт», это нужно сделать, тем более что материалов-заменителей достаточно.
— С детства не ходила в шубах из норки и шапках из песца, — смеется Ирина Грязных. — И сейчас зимой хожу в пуховике — дешевле, и не мерзну.
Итак, причин стать вегетарианцем — несколько, целей, соответственно, — тоже. Например, это может быть проверкой своего характера, силы воли на прочность.
— Я скорее испытываю себя, чем беспокоюсь за животных, — признается Ирина. — Моему организму комфортно без мясной пищи, он ее не требует.
Кому-то растительная пища нравится больше мясной с экономической точки зрения.
— Для меня дешевле жить, не употребляя мясные продукты, — рассказывает Евгений Филиппов, вегетарианец с двухлетним стажем. — Но это индивидуально для каждого в зависимости от того, сколько человек раньше употреблял мяса.
Кстати, в среднем на еду знакомые мне томские вегетарианцы тратят от четырех до шести тысяч рублей в месяц — в зависимости от предпочтений. Кроме экономии, такой образ жизни может положительно влиять на организм. По крайне мере, так утверждают сами вегетарианцы: дескать, улучшается общее самочувствие, лучше работают внутренние органы, уходят проблемы, связанные с лишним весом.
— При переходе на растительную еду мое самочувствие стало намного лучше, хотя я не читал специальной литературы, не консультировался с врачом, — вспоминает Евгений. Действительно, далеко не все после принятия решения стать вегетарианцем советуются с медиками. А вот это как раз неправильно, тем более, что специалистов в Томске по таким вопросам достаточно.
— Надо помнить, что люди относятся к млекопитающим, а не к парнокопытным или грызунам, — говорит врач-диетолог Елена Иванцова. — Нам необходим белок животного происхождения. Есть несколько аминокислот, в том числе — лецитин, которые нельзя найти даже в грибах или орехах. Когда человек резко переходит на растительную диету, у него страдают и психика, и интеллект. Ученые проводили очень много исследований на эту тему. Также может пострадать сердечно-сосудистая система.
Единственный плюс вегетарианства моя собеседница видит в том, что в организме становится все меньше так называемых шлаков. У людей, которые едят мясо, таких вредных веществ может быть очень много. Но и эту проблему можно решить.
— Если обратиться к диетологу, — продолжает Елена Борисовна, — можно составить правильное меню. Врач подскажет вам, как лучше приготовить еду. А если вегетарианец придет к медику, то сможет осуществить переход с животной пищи на растительную наименее безболезненно для организма. Но я пациенту обязательно скажу о том, что такое питание плохо скажется на некоторых сферах его здоровья.
— Да ведь вегетарианство — это не просто диета и биология, — говорит музыкант Сергей Коржинский. — Это то, что меняет судьбу, характер, качество жизни и взаимоотношений. Я проверил это на себе. Моя жена, кстати, разделяет данное мнение. Спустя 1,5 года после того, как мы перешли на вегетарианство, у нас улучшилось здоровье и родился здоровый ребенок.
Выбор питания в будущем малыш осуществит сам. Родители решили объяснить ему, когда он подрастет, все плюсы и минусы вегетарианства, а кушать ли мясо — будет его личным делом. Как бы то ни было, а количество вегетарианцев в мире постоянно растет. С каждым годом все больше людей говорят о том, что отказались от мяса. И Томск вполне соответствует этой тенденции.
— Около 200 вегетарианцев-томичей я знаю лично, — подчеркивает Сергей Коржинский. — Примерно столько же пока не знаю. А вообще мы все общаемся регулярно. У многих из нас есть дети разных возрастов. Среди вегетарианцев — очень много молодежи, но встречаются и старики. И всем нам есть о чем поговорить.
