Готовить просто: сочные котлеты-бомбочки с грибами и сыром вместо скучных отбивных
Трендовый рецепт куриных котлет с нежной начинкой. Пошаговое приготовление с фото
В сети некоторое время назад прогремел рецепт куриных котлет-бомбочек с начинкой жюльен (грибами и сыром). Готовятся они просто, но получаются невероятно нежными и сочными. После этого рецепта вы забудете про обычные котлеты и отбивные 😊
Сложность — 2/5
Время на готовку — около часа
Куриные котлеты-бомбочки
Ингредиенты:
- куриный фарш — 1 кг;
- куриные яйца — 2 шт.;
- шампиньоны — 400 г;
- небольшая луковица — 1 шт.;
- полутвердый сыр — 130 г;
- сливки 20% или 33% — 150 мл;
- соль, перец, приправы для фарша;
- растительное и сливочное масло для жарки.
Инструкция приготовления
1. Сначала сделаем начинку. Грибы моем и нарезаем маленькими кубиками. При жарке шампиньоны еще ужмутся, но это нам и нужно, так как с крупными кусками будет неудобно работать дальше. Лук чистим и тоже нарезаем мелкими кубиками.
В сковороду добавляем немного растительного масла и буквально 20 граммов сливочного (если не хотите, можно обойтись только растительным), разогреваем и оставляем среднюю мощность. Сначала обжариваем лук до мягкости, затем отправляем к нему шампиньоны. Добавляем две щепотки соли и щепотку перца, тушим до готовности и добавляем сливки. После этого держим на среднем огне начинку еще минут пять.
Лишняя влага от грибов должна испариться во время тушения. Для этого мощность плиты нужно поддерживать на среднем уровне или даже выше, не забывая помешивать массу.
Когда соус немного загустел, снимайте грибы с плиты и ставьте в сторону, чтобы немного остыли. Попробуйте на вкус: если не хватает соли, добавьте еще одну-две щепотки и перемешайте.
На крупной терке натираем сыр. Он тоже будет в начинке.
2. Теперь — фарш. В глубокой миске смешиваем его с яйцами, солью, перцем и вашими любимыми приправами для курицы. Специй берите столько, сколько обычно используете для приготовления котлет. Хорошо все перемешиваем.
3. Настало время формировать бомбочки и жарить их. Сделать это можно двумя способами.
Первый способ. Отрезаем небольшой квадрат пищевой пленки, сбрызгиваем растительным маслом, кладем столовую ложку фарша с горкой. Формируем тонкую лепешку (но чтобы не порвалась), в середину кладем чайную ложку грибной начинки и щепотку натертого сыра. Аккуратно заворачиваем пленку и формируем шарик, закрывая начинку. После этого немного приживаем бомбочку сверху, чтобы сделать ее чуть более плоской. Остальные котлеты делаем по такому же принципу.
Это может звучать сложно, но стоит один раз попробовать и процесс начинает идти быстрее.
Котлеты обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны и готово!
Второй способ. Можно сформировать бомбочки на сковороде. Выкладываем одну столовую ложку фарша на горячую поверхность, делаем лепешку, сверху кладем начинку и закрываем второй столовой ложкой фарша, аккуратно соединяя края верха и низа друг с другом. В этом случае размер котлет получится больше, поэтому и начинки можно взять больше.
Вот такое блюдо у нас получилось 😊
Больше рецептов на любой вкус в рубрике «Готовить просто».
