Товары «худеют», а цены растут: скрытое подорожание продуктов в магазинах усилится в 2026г. Как распознать обман?

Практика шринкфляции, когда цена и упаковка остаются прежними, а объем товара сокращается, может усилиться в России в 2026 году, говорят эксперты Пермского политеха. Потери покупателей из-за практики скрытого подорожания оцениваются в миллиард рублей ежегодно. Из-за обостренной конкуренции за покупателя производитель часто не может позволить себе честно поднять цену на товар. Подробнее — в материале vtomske.ru.

Уже давно объем продаваемых напитков (молоко, соки, газировка) в российских магазинах стал уменьшаться. Упаковка вроде та же, но на этикетках написано 900 или даже 850 миллилитров вместо одного литра; или 1,4 литра вместо 1,5. Похожая ситуация с крупами, сливочным маслом, шоколадом. У некоторых производителей плитки стали 85 и даже 75 граммов вместо 100.

Это называется шринкфляцией (от английского shrink — сжиматься). Такая ценовая стратегия подразумевает снижение количества товара в упаковке при сохранении цены. А со временем цена может и вырасти. Чтобы сохранить у покупателя ощущение, что он берет с полки тот же товар, что и прежде, производители скашивают прямые углы коробки с соком, плитку шоколада делают чуть тоньше, а бутылку лимонада преображают с помощью выпуклого дна.

Почему «меньше за те же деньги» становится нормой

Потребители, уставшие от ценовых потрясений, крайне внимательно следят за тратами, поэтому любое изменение на полках сразу становится заметным, говорят в Пермском политехе. Бизнес же по-прежнему работает в условиях закрепившихся высоких цен на логистику и сырье после скачка издержек 2022-2024 годов. Подобная практика будет лишь распространяться, оставаясь для производителей наименее рискованным способом сохранить прибыль.

«Для компаний сокращение фасовки является стратегически более выгодным решением, чем прямое повышение цены, в силу взаимосвязанных причин. Во-первых, ключевую роль играет психологический порог цены: пересечение «магических цифр» для потребителя, таких как 99, 199 или 299 рублей, приводит к резкому снижению спроса. С точки зрения маркетинга, сохранить цену в 199 рублей за 450 граммов творога оказывается эффективнее, чем продавать 500 граммов за 219 рублей», — объясняет старший преподаватель кафедры «Экономика и финансы» Пермского политеха Юлия Стародумова.

Еще одна причина, которая подталкивает производителей к шринкфляции, — жесткое давление со стороны федеральных ретейлеров. Конкурируя между собой, торговые сети часто запрещают поставщикам повышать отпускные цены.

Зарплаты, коммунальные платежи, энергоносители и комплектующие остаются дорогими. Уменьшение веса помогает местным производителям сохранять прибыльность и оставаться в рынке, не раздражая покупателя «официальным» ростом цен.

Какие продукты сильнее всего уменьшились в объеме? Прогноз на 2026 год

По данным аналитической компании NTech, пятерку продуктов, сильнее всего пострадавших от шринкфляции в 2025 году, возглавили пирожные. Эта категория потеряла в среднем 11% от веса продукта за первые девять месяцев года в сравнении с аналогичным периодом 2024-го, сообщает RTVI.

Шоколадные плитки за три квартала 2025 года похудели на 6%, пачки пельменей — на 5%, сливочное масло — на 4%.

«По прогнозам аналитиков, нынешней шринкфляции будут подвержены широкие группы как продовольственных, так и непродовольственных товаров повседневного спроса, причем среднее снижение веса в некоторых категориях может достигать 15%», — подчеркивает эксперт ПНИПУ.

Среди продовольственных товаров в зоне риска находятся снеки, например, чипсы, печенье, сухарики, шоколад и кондитерские изделия, растворимый кофе, йогурты, а также молочная продукция. Ярким примером является сливочное масло, где пачка, которая ранее весила 200 граммов, стала 180-граммовой, а в перспективе может уменьшиться до 160 граммов.

Среди непродовольственных товаров в зоне риска находятся туалетная бумага, в рулоне которой станет меньше метров, а также бытовая химия, дизайн упаковки которой останется прежним, но вес или объем уменьшится на 10, 20, 50 и более граммов.

Как распознать скрытое подорожание?

Юлия Стародумова рассказала, на какие маркетинговые сигналы обратить внимание, чтобы заметить скрытое уменьшение веса.

• Смена дизайна упаковки. Часто это момент, когда одновременно корректируют и фасовку. Чтобы заметить разницу, нужно помнить привычный вес товара и сравнить цену за единицу веса: за килограмм, 100 граммов или литр.

• Маркетинговые надписи. «Улучшенная рецептура», «новый дизайн», «удобнее», «выгоднее» — такие фразы иногда появляются как раз в период, когда товар становится меньше.

• Нестандартная упаковка или частая ее смена. Если формат постоянно «играет», покупателю сложнее запомнить привычный объем и сравнить.