Стоимость бескостной говядины в Томской области превысила 1000 руб/кг. И это не предел
Стоимость говядины в Томской области за последний год выросла на 29-36%, следует из данных Томскстата. Цена на бескостное мясо только по официальным данным превысила тысячу рублей за килограмм. Эксперты прогнозируют дальнейший рост стоимости говядины, а также баранины до конца 2025 года.
Согласно последним данным Томскстата, в июле 2025 года килограмм говядины (кроме бескостного мяса) в томских магазинах стоил 753 рубля. Год назад (в июле 2024-го) цена была 583 рубля за килограмм. Рост — 29%.
Килограмм бескостной говядины в июле этого года стоил 1 002 рубля, а год назад — 737 рублей. Рост — 36%.
В июле 2023 года говядина (кроме бескостного мяса) стоила 509 рублей за килограмм, а бескостное мясо — 650 рублей. За два года стоимость говядины в Томской области поднялась на 48-54%.
За последний год заметно выросла в цене и баранина. Килограмм этого мяса на кости в июле 2025-го, по данным Томскстата, стоил 890 рублей, а год назад цена была 738 рублей. Рост — 20,6%. Два года назад баранина стоила 656 рублей за килограмм. По сравнению с сегодняшним днем цена выросла почти на 36%.
Розничные цены на говядину и баранину во втором полугодии 2025-го могут увеличиться еще на 12–15% год к году, прогнозируют в консалтинговой компании Strategy Partners. Рост будет более ощутимым, чем для курятины и свинины, пишет «Коммерсант».
Руководитель проектов практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Артем Суворов связывает опережающий рост цен на говядину и баранину с издержками производителей и сдержанным увеличением цен в предыдущие годы. Поголовье крупного рогатого скота в России сокращается, часть фермеров ушла из сегмента. Говядина постепенно превращается в эксклюзивный продукт, считает глава агрохолдинга «Лазаревское» Кристина Романовская.
Розничные цены на свинину в Томской области растут не так выраженно, как на говядину или баранину, следует из данных Томскстата. В июле 2025 года килограмм свинины (кроме бескостного мяса) стоил 386 рублей, а год назад — 371 рубль. Рост — 4%. В июле 2023-го цена была 323 рубля.
Бескостная свинина сейчас стоит 480 рублей за килограмм, а в июле 2024-го цена была 443 рубля. Рост — 8,35%. Два года назад такая свинина стоила 403 рубля за килограмм.
Охлажденные и морожены куры, наоборот, опустились в цене за последний год. Сейчас килограмм тушки стоит 221 рубль, а в июле прошлого года — 238 рублей. Продукт подешевел на 7,14%, следует из официальной статистики.
До этого, в 2023 году, курица сильно выросла в цене. Подробнее об этом мы писали в материале — Золотая птица: что происходит с ценами на курицу и яйца?
Приведенные статистиками цены являются средними, то есть они не одинаковые во всех магазинах. Стоимость того или иного товара зависит от бренда и места, где он продается. Обычно цены на продукты в магазинах выше, чем указывают статистики.