Настоящая инфляция: как мы нашли старые фото из супермаркета и удивились ценам
Сравнили цены на продукты в томском магазине за январь 2019 года с январем 2025-го
Возможно, вы натыкались на материалы, где люди сравнивают цены на товары по старым чекам или каталогам со скидками от магазинов. Недавно мы нашли фотографии продуктов из томского супермаркета шестилетней давности, на которых видны ценники, и очень удивились.
Мы решили отправиться в этот же магазин, найти те же продукты и посмотреть — насколько изменилась их стоимость.
Цены взлетели на 82,4%
Кажется, что сравнить цены на одни и те же товары по чекам или фотографиям с ценниками достаточно просто. На самом деле нет. Во-первых, за шесть лет какие-то продукты могли перестать продавать в магазине (а для объективности смотреть текущие цены нужно в том же супермаркете). Во-вторых, у некоторых товаров сменился дизайн. Плюс могут помешать акции, проводимые торговой сетью.
Например, колбаса от свинокомплекса «Томский». В январе 2019-го в магазине на нее была скидка. Кроме того, за шесть лет упаковка у продукта сменилась, поскольку в 2020 году «Сибирская аграрная группа» провела ребрендинг и стала называться «Сибагро». Продукция компании постепенно начала выходить в другой упаковке, с новым логотипом.
Однако те, кто регулярно покупают вареные колбасы, не могут не заметить, как изменилась их стоимость, в том числе и у других производителей.
Январь 2019
Январь 2025
С другими продуктами из нашего «каталога» оказалось все проще.
Продуктовая корзина почти каждой семьи не обходится без хлеба. В январе 2019 года 400 граммов зернового хлеба (уже порезанный) стоили 45,8 рубля, а в январе 2025-го — 76,99.
Рост — 68,1%.
Январь 2019
Январь 2025
Переходим к «молочке». Молочная продукция вошла в топ подорожавших продуктов за 2024 год, а как изменилась ситуация за шесть лет?
Молоко жирностью 3,2% объемом 1,4 литра от «Деревенского молочка» в начале 2019 года стоило 82,7 рубля. Сейчас же — 159,99 рубля.
Рост — 93,46%.
А мягкий пакет молока жирностью 3,2% от того же производителя раньше стоил 49,9 рубля, сейчас — 84,99 рубля. В обоих случаях ценники желтые.
Рост — 70,32%.
Январь 2019
Январь 2025
Январь 2025
Еще сильнее подорожало сливочное масло. Шесть лет назад пачка этого продукта массой 180 граммов и жирностью 82,5% (от «Томского молока») стоила 99,9 рубля, в настоящее время — 259,99 рубля.
Рост — 160,25%.
Сильно подорожало сливочное масло и меньшей жирности. Резкий скачок цен произошел в прошлом году. В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) говорили, что с начала 2024 года оптовые закупочные цены на масло выросли почти на 31% в связи с ростом себестоимости производства и молочного животноводства. Об этом же говорили в Национальном союзе производителей молока («Союзмолоко»). Себестоимость производства масла, по их информации, растет по всей цепочке от сырья до переработки.
Январь 2019
Январь 2025
Сметана тоже прилично прибавила в цене. В январе 2019-го за 350 граммов сметаны жирностью 15% от томского производители вы бы заплатили 58,6 рубля. В январе 2025-го вам придется отдать 129,99 рубля.
Рост — 121,83%.
Январь 2019
Январь 2025
Кстати, заметили, как изменился принцип формирования цен? Если на старых фотографиях встречаются ценники, на которых стоимость продукта заканчивается 60-ю копейками, 70-ю, 80-ю копейками, то сейчас это в основном 99 копеек. Допустим, 85,99 рубля или 499,99 рубля.
Это психологический трюк. Мозг воспринимает число слева сильнее, чем правую часть. Например, 999 кажется значительно дешевле, чем 1000, хотя разница всего в одну единицу. Часто цены с «99» воспринимаются как акционные или выгодные. Это вызывает ассоциацию с распродажами и скидками, особенно если ценник желтого или красного цвета. Плюс число слева намного крупнее, чем справа.
В общем это простой, но мощный способ заставить покупателя подумать, что он тратит меньше, чем на самом деле.
А что насчет мяса? Мы нашли старую фотографию с ценами на куриное филе и бескостное красное мясо курицы. В январе 2019-го килограмм филе от «Межениновской птицефабрики» стоил 287,6 рубля, в январе текущего года — 439,99 рубля
Рост — 52,99%.
Хотели еще сравнить стоимость красного куриного мяса, но в этот раз его в супермаркете не было.
Январь 2019
Январь 2025
Еще один товар, попавший в подборку, это гречневая крупа. В 2019 году на нашей фотографии запечатлены полки с гречкой «Националь», но в январе 2025-го такого продукта в этом же супермаркете мы не нашли. Удалось сравнить только продукт местной марки: шесть лет назад упаковка гречки стоила 17,9 рубля, а сейчас — 29,99.
Рост — 67,54%.
Январь 2019
Январь 2025
Какая готовка обходится без подсолнечного масла? В начале 2019 года литр рафинированного растительного масла «Злато» стоил 99,9 рубля, а в начале 2025-го — 149,99 рубля.
Рост — 50,14%.
Январь 2019
Январь 2025
В архиве мы также нашли фотографии баночек с кукурузой и горошком от Bonduelle и «6 соток».
Консервированная кукуруза (340 граммов) шесть лет назад стоила 89,9 рубля, сейчас — 174,99.
Рост — 94,65%.
Банка зеленого горошка (340 граммов) в январе 2019 года продавалась за 73,6 рубля, в январе этого года — 129,99 рубля.
Рост — 76,62%.
Январь 2019
Январь 2025
Январь 2019
Январь 2025
И на десерт — батончики «Сникерс». В начале 2019 года «Сникерс Супер» (90 граммов) стоил 49,9 рубля, в начале 2025-го — 74,99 рубля.
Рост — 50,28%.
Перспективы у шоколада на ближайший год не сладкие: в прошлом году из-за неурожая какао-бобов в Западной Африке цены на них на рынке взлетели до исторического максимума, следовательно, подорожало и шоколадное сырье. Экономисты прогнозируют, что в 2025 году стоимость шоколада вырастет еще на 15-25%.
Январь 2019
Январь 2025
По всем перечисленным нами продуктам рост за шесть лет составил 82,4%.
Многие экономисты убеждены, что рост цен на продукты вызван девальвацией российской валюты. В начале 2019 года курс доллара был около 70 рублей, в начале 2025-го — около 100 рублей. Это не могло не сказаться на стоимости как зарубежных, так и отечественных товаров. Многие (если не все) российские производители продуктов питания используют в производстве импортные составляющие — от оборудования до сырья. Все это покупается за валюту.
С началом СВО у пищевиков выросли издержки, что не могло не сказаться на конечной стоимости продукта. В качестве примера: на днях томское отделение Центробанка сообщило, что в декабре 2024-го увеличились расходы переработчиков мяса и молока на закупку сырья, упаковку, логистику. Спрос на мясную и молочную продукцию позволил производителям перенести возросшие издержки в цены.
Как считают инфляцию?
Инфляция — это устойчивый рост общего уровня цен на товары и услуги. При этом отдельные товары могут заметно дорожать, другие — дешеветь, а третьи — вообще не меняться в цене.
Инфляция оказывает влияние на покупательскую способность, финансовую стабильность и решения об инвестициях. Когда инфляция растет, стоимость товаров и услуг также растет. Это значит, что за те же деньги можно купить меньше товаров, чем раньше. Допустим, весной за 50 рублей вы могли купить килограмм картошки, а сейчас можете только 800 граммов. Из-за роста инфляции снижается покупательная способность, приходится тратить больше денег, чтобы обеспечить себя тем же уровнем жизни.
По данным Росстата, инфляция по итогам 2024 года составила 9,52%. Многие недоверчиво относятся к этим данным, поскольку видят, что те же продукты или электроника выросли в цене за год гораздо сильнее.
Дело в том, что для расчета инфляции берут так называемую потребительскую корзину — набор продуктов, товаров и услуг, которые регулярно покупает среднестатистический человек или семья. В нее попадает более 500 товаров и услуг — продукты, одежда, коммунальные услуги, бытовая техника, автомобили. Отсюда выходит, что 9,52% — это очень средняя температура по больнице. Ваша личная инфляция будет всегда отличаться от официальной. Как и продуктовая инфляция будет отличаться от общей.
При этом инфляция — это всегда рост цен. При низкой инфляции цены растут медленно, но все же растут. Когда говорят, что инфляция снижается, это значит, что потребительская корзина дорожает медленнее, чем в прошлые годы.
Инфляция бывает разной. И весь прошлый год в России она была умеренной — входила в диапазон от 6 до 10% в год. И на 20 января инфляция в годовом выражении превысила 10%. Это создает риски перехода на высокий (или галопирующий) уровень — от 10 до 100% в год.