Как приготовить вкусные маффины с вишней?
Маффины — это маленькие кексы, которые привлекают нас своим аккуратным и красивым внешним видом, незабываемым ароматом и простотой приготовления. Конечно, декор такой выпечки потребует немного усилий, но приготовления самой выпечки занимает минимум времени и требует наличие самых простых продуктов в холодильнике.
Маффины могут быть как сладкими, так и солеными. Соленые — более сытные и идеально подходят для перекусов, а сладкие – это отличный десерт с разными видами начинок. Один из самых вкусных и ароматных вариантов — с вишенками. Рецептами и особенностями приготовления которых мы хотим с вами поделиться.
Секреты вкусной выпечки
Рецепты маффинов с вишней имеют свои особенности и тонкости, которые стоит соблюдать. Это даст гарантию не только красивого внешнего вида выпечки, но и изумительного вкуса. Итак, при подготовке теста необходимо придерживаться следующих советов:
- Тесто готовится на сметане высокого процента жирности. Это сделает кекс воздушным и мягким.
- Все сыпучие и жидкие ингредиенты смешиваются отдельно и только потом соединяются в однородную массу.
- Если в рецепте есть масло, то можно использовать как сливочное, так и растительное — оно сделает выпечку мягче и предотвратит быстрое очерствение.
- Выпекают маффины в заранее разогретой духовке, наполняя формы на 2/3.
- Достают готовые изделия только после полного остывания, а потом уже украшают глазурью, кремом или шоколадным ганашом.
Рецепт кексов с вишнями
Самый главный плюс маффинов — это то, что они содержат меньше жира, чем обычные кексы, и имеют более нежную текстуру. При этом они очень легки в приготовлении, а вариаций рецептов — более тысячи.
Самый распространенный из них — классический. Вам понадобятся масло, мука, яйца, сахар, разрыхлитель и вишни. Для начала необходимо взбить масло с сахаром, после чего в эту же смесь добавляют яйца и взбивают до получения однородной массы. В отдельной емкости соединяется мука и разрыхлитель, и потом через сито частями вводится в жидкую смесь.
Добавить вишни можно в тесто или уже в разложенные порционные формы — это только ваш выбор. Для этого рецепта лучше использовать свежую вишню, которую надо отелить от косточек и отжать перед добавлением в тесто. Если вы планируете использовать замороженную вишню, то ее надо заранее разморозить и перед добавлением в тесто притрусить мукой. Выпекать надо 20-25 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Какую бы ягоду вы ни использовали, маффины всегда будут ароматными и мягкими, и смогут порадовать семью и гостей.